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黑芝麻蛋卷的獨(dú)特做法
用料： 雞蛋2個(gè)，玉米油50g，普通面粉70g，白糖50g，熟黑芝麻15g
黑芝麻蛋卷的做法
1，雞蛋打散后加入白糖攪勻，再加入油攪拌勻，
2，篩入一部分面粉拌勻，再篩入一部分面粉拌勻，直到把面粉都拌入
3，后加入黑芝麻攪拌，
4大火先將蛋卷模兩面充分加熱，然后改中小火，舀一勺面糊約20ml到蛋卷模上
5，慢慢蓋起來，蛋卷機(jī)那個(gè)牌子好，扣住。一面加熱30秒，然后翻面并打開蛋卷模，將蛋卷餅轉(zhuǎn)180度后再合上，繼續(xù)加熱30秒。
6后用筷子夾住蛋卷餅的一頭迅速卷起來即可。
補(bǔ)充說明：
1、在做蛋卷前要將模具在爐子上燒一會(huì)，充分加熱，這樣做出來的蛋卷不會(huì)顏色不均勻。
2、蛋卷的酥脆程度在于用雞蛋的多少，保定蛋卷機(jī)，雞蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆，這個(gè)方子做出來的蛋卷脆中帶酥。
3、為了吃到小時(shí)候的味道，方子里用的是植物油而不是黃油，味道很好。植物油要選擇味道清淡的，比如玉米油或者葵花籽油。
蛋卷種類比較多，下面說說如意蛋卷是怎么做的。
配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個(gè)，雞蛋清50克，蛋卷機(jī)牌子，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水淀粉15克，蔥姜水10克
特色： 形似如意，美觀大方，清鮮微辣。
操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水淀粉，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)國，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張。
2、再將青魚肉洗凈，在魚肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在干凈的豐墩上，用刀斬成細(xì)茸，將雞蛋清放在碗內(nèi)，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個(gè)方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發(fā)稠上勁，光亮即好。
3、把油菜葉、火腿分別切成細(xì)末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，供應(yīng)蛋卷機(jī)，在魚糕的一側(cè)撒上火腿末，另一側(cè)撒上油菜末，再從兩側(cè)同時(shí)往里卷，卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置于盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，打開屜帽放一次氣，然后再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個(gè)小瓷碗里。
5、食用時(shí)，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可。
武漢香來爾所生產(chǎn)的雜糧薄餅機(jī)，可以做各種各樣的雜糧餅，薄餅里可以加入各種肉類，如：豬肉、牛肉
等，也可以加入各種蔬菜，如芹菜等，當(dāng)然還可以加入各地的特產(chǎn)，如：椰子 菠蘿 香蕉 榴蓮 紅棗 核
桃 青稞等。
雜糧餅里面加入的各種輔助的配料，可以使得做出來的雜糧餅營養(yǎng)比較全，比較健康。
海苔：紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖
身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量
十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持
正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫
助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。
武漢香來爾所生產(chǎn)的蛋卷機(jī)所做蛋卷種類豐富，可做海苔蛋卷，雜糧餅中也可加入海苔，營養(yǎng)很豐富全
。深受廣大顧客的喜歡。
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